LA GENETICA

Grazie a un lavoro di incroci meticoloso basato su una selezione accurata di razze di suini, stiamo fissando il nuovo genotipo e le caratteristiche che lo descrivono.

Il SUINO DELLA MARCA deriva da uno schema di incrocio a tre vie che utilizza una razza autoctona per la rusticità, la CINTA SENESE, una razza a elevata attitudine materna, la LARGE WHITE ITALIANA, e una razza terminale dotata di adeguata carnosità, la DUROC ITALIANA. Il risultato è uno specifico ceppo genetico proprietario.

Si tratta di un intervento zootecnico sostenibile, che non si avvale dell’ingegneria genetica, ma segue sviluppi naturali. Un meticoloso processo di miglioramento che gratifica l’allevatore e garantisce la giusta proporzione nel rendimento della lavorazione. Il SUINO DELLA MARCA risponde alle esigenze di mercato attuali grazie alla qualità della filiera e soprattutto alle sue carni gustose, caratterizzate da una marezzatura bilanciata e da spiccate qualità organolettiche.

Razza di origini antiche, rustica e frugale, la cui struttura è particolarmente adatta al pascolamento, dunque all’allevamento all’aperto, allo stato brado o semibrado. Produce carne di ottima qualità.

È la razza suina più diffusa in Italia. Si caratterizza per elevata prolificità e velocità di accrescimento. Le scrofe possiedono un’ottima indole materna e una produzione di latte consistente che permette loro di portare fino allo svezzamento nidiate numerose.

Originaria degli Stati Uniti, è una razza di grande taglia, apprezzata per le buone caratteristiche riproduttive e per la notevole robustezza che la rende adatta anche all’allevamento all’aperto. Offre carni con elevata venatura di grasso, consistenza e morbidezza.